Chateau Canon卡儂堡坐落於聖愛美濃中心的台地上，屬於一級特等酒莊 (1er Grand Cru Classé B) 之一，古典的宮廷式建築見證酒莊的悠久歷史，1760年當時一位名為Jacques Kanon海盜船長縱橫大西洋，後來由國王路易十五招安，靠著掠奪商船累積的大筆財富，Kanon船長成為Chateau Canon的第一任主人，其後酒莊多次轉手，終於在1996年由Chanel香奈兒集團買下，聘請曾任職Chateau Latour、同時擔任香奈兒擁有的另一酒莊Rauzan Segla總經理John Kolasa 掌管集團旗下兩座酒莊的大小事務。
 

目前Chateau Canon面積總共22公頃，九成以上的葡萄園由矮石牆圍繞酒莊四周，種植75% 的梅洛葡萄和 25% 的Cabernet Franc。Canon的酒屬於波爾多典型風格，深色漿果、黑醋栗、干草的辛香氣息與優雅的桶香，口感稠密需時間等待其綻放。香奈兒集團入主後，隨即進行大刀闊斧的改造，首先將35%的葡萄園拔除重栽，並將酒窖汰換換新，引進溫控不鏽鋼發酵槽，但唯一不變的是酒莊傳統優雅的風格。香奈兒創辦人Coco Chanel 曾有名言道「潮流瞬息萬變，唯有風格永存」，也許就是Canon的古典呼應著香奈兒一貫簡約優雅的品牌價值，歷久彌新，即使邁入21世紀的現在，Chateau Canon仍持續釀造精緻且細膩的典雅品味。

 

在香奈兒集團的全力支持下，Chateau Canon 擺脫過往的低潮，脫胎換骨，但酒價卻沒有因此高漲，成為聖愛美濃最超值的一級特等酒莊。每年一月在英國固定舉辦的年度品酒盛事 – the Southwold tasting，參加者包含葡萄酒大師 Jancis Robinson, Neal Martin, Steven Spurrier等多位國際知名酒評家，2013年盲飲評比裝瓶後的波爾多2009年份，結果揭曉由Chateau Canon一舉奪下「聖愛美濃最佳一級酒莊 - BEST of the 2009 ST EMILION 1er CRU」。2015年酒評家

尼爾.馬丁（Neal Martin）給2015年的Canon打出了98-100的高分，詹姆斯.薩克林（James Suckling）更是直接給了100滿分，卡農（Canon）在業內名聲大噪。薩克林認為這是該酒莊釀出的最好的葡萄酒，品質甚至超越1950年，1960年出產的陳年佳釀。馬丁認為2015年份的卡農（Canon）將帶領酒莊走出1990年以來的低迷狀態，開啟一個新的時代。

圖片與資料來源: http://cn.wineinvestment.com/ http://avis-vin.lefigaro.fr/